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油烟废气的危害

发布时间:2018-03-14 来源://www.unitedswe.com/news/231.html

1,油烟对环境危害有什么特点?

城市的扩大和人们交往的频繁,使餐饮业得到飞跃的发展。餐饮业排放的油烟烟雾严重地影响城市的大气质量。油烟污染的特点:量大、面广、低空扩散性强,人的直观反映强烈;油烟附着物对环境卫生影响大,损害现代文明城市形象。    油烟烟气有哪些有害化学成份?对人们有哪些害?

食用油和食物在高温条件下发生化学反应,这些反应的产生物主要有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、酯、内酯、杂环化合物、芳香族化合物等。科学实验表明,这些化合物对人体健康有较大危害如:吸入高浓油烟气可造成肺部类症和组织细胞损伤,肺活量下降; 油烟烟气影响人体的细胞免疫、巨噬细胞功能,造成人体免疫功能下降;
油烟烟气中存在着能引起基因突变、DNA损伤、染色体损伤等物质,具有潜在的致癌性。    炒菜油烟 看不见的健康杀手     工业废气、机动车尾气和餐饮业油烟,被视为造成大气污染的三大"杀手"。餐饮业在食品加工过程中产生的大量高浓度油烟,排放后长时间游离在城市上空,直接威胁着城市居民的健康。专家认为,高温状态下的油烟凝聚物具有强烈的致癌、致突变作用。由于绝大部分饭店、酒楼位于闹市区或居民区,其油烟排放给周围居民和环境带来严重影响,饮食业油烟污染扰民问题,已成为城市居民环保投诉的热点之一。     我国饮食文化讲究煎、炒、烹、炸,而这些烹调方式可产生大量油烟。油烟随空气侵入人体呼吸道,进而引起疾病,医学上称为油烟综合症。得了这种综合症的人常出现食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状。虽然食量减少,体重却在不知不觉地增长,这也是为什么不少厨师体胖腰粗的奥秘之一。

此外,油烟中含有一种称为苯并芘的致癌物,长期吸入这种有害物质可诱发肺脏组织癌变。据癌症专家观察,女性罹患肺癌的几率一直走高,甚至超过男性,厨房油烟罪责难逃。     近年来,随着人民生活水平的不断改善,厨房的环境也越来越清洁了,可是与此同时,厨房窗外的空气质量,尤其是餐饮街周围的空气质量却每况愈下。笔者从环保部门了解到,小型餐馆是油烟的主要制造者。即便采用高空排放也只是让油烟滞留在辖区上空,数量上并没有减少。此外,露天烧烤正成为影响城市居民环境质量和生活质量的另一个重要污染源。街头露天烧烤经营者制造出滚滚浓烟,"烤糊"了美丽的城市环境。    由于城市中绝大多数饮食业单位没有对油烟进行有效治理,因此引发的环境纠纷源源不断.
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